La receta de la piña exótica es una forma original y deliciosa de presentar una ensalada de frutas y pollo dentro de una piña. Es un plato fresco, colorido y fácil de hacer, que se puede servir como entrante o como postre. Aquí te explico los ingredientes y la preparación de esta receta:

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 piña

- 1 pechuga de pollo cocida

- 2 manzanas

- 3 huevos duros

- 100 g de aceitunas sin hueso

- 100 g de pepinillos

- Sal

- Salsa rosa

Preparación:

- Parte la piña por la mitad a lo largo sin quitar las hojas. Vacíala y reserva la pulpa y la cáscara con el penacho.

- Trocea muy pequeño todos los ingredientes. Si tienes Thermomix, puedes trocearlos por separado en velocidad 4: primero la piña, luego la pechuga de pollo, después las manzanas peladas, luego los huevos duros y por último los pepinillos y las aceitunas¹.

- Una vez troceado todo, sazona y mezcla con la salsa rosa.

- Rellena las dos mitades de piña con la ensalada y decóralas con langostinos, lechuga y guindas.




Espero que te haya gustado y que te animes a probarla.