ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA TORTA DE PIÑA


La torta de piña tiene una historia fascinante y ha evolucionado en diferentes partes del mundo. Aquí están algunos detalles sobre su origen:

1. Taiwán:

   - El pastel de piña (conocido como *Fènglísū* en chino) es uno de los dulces más tradicionales y populares de Taiwán.

   - De pequeño tamaño, su exterior es crujiente y apelmazado, y en su interior contiene una mermelada suave de piña o rodajas deshidratadas de piña.

   - Durante la dominación japonesa en Taiwán, las empresas japonesas introdujeron variedades de piña y establecieron plantas de procesamiento. Para finales de los años 30, Taiwán se convirtió en el tercer exportador mundial de piñas.

   - Las panaderías locales comenzaron a utilizar el excedente de piña fresca para crear pasteles. Aunque históricamente el pastel de piña se consumía como alimento ceremonial, una combinación de promoción gubernamental y globalización lo volvió tan popular que se ha convertido en un icono de Taiwán.

   - Desde 2005, el Ayuntamiento de Taipéi organiza el Festival Cultural del Pastel de Piña para fomentar la industria turística local y la venta de estos pasteles. En 2013, las ventas estimadas de pasteles de piña generaron ganancias significativas para las panaderías taiwanesas.


2. Simbolismo:

   - En dialecto taiwanés, la palabra para "piña" (*王梨 ông-lâi*) es similar a una expresión que significa "prosperar". Por lo tanto, los pasteles de piña se consideran obsequios auspiciosos que expresan buenos deseos y prosperidad.

   - Hoy en día, el pastel de piña es un símbolo cultural y culinario importante en Taiwán¹.


3. Estados Unidos (Hawái):

   - La torta de piña también tiene una historia interesante en los Estados Unidos.

  - Fue en la región de Hawái donde se empezó a cultivar piñas comercialmente en el siglo XIX.

 - Los chefs locales crearon diferentes recetas con esta fruta, y la torta de piña fue una de ellas.

   - La idea del pastel al revés (con las frutas y azúcar en el fondo) se remonta a sartenes de hierro fundido donde las tortas se cocían. Darle la vuelta sobre un plato era la forma natural para mostrar la bonita fruta y apreciarla como un pastel.

   - La invención del cerezas marrasquino le añadió el color necesario para hacer que este pastel fuera impresionante.

4- Venezuela :

La torta de piña es un postre típico de la gastronomía venezolana que combina el sabor dulce de la piña con el caramelo y el bizcocho. Es un postre muy popular en Venezuela y se consume en todo el país. La torta de piña es un postre fácil de hacer y económico, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.


La torta de piña es un postre delicioso y fácil de hacer que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es un postre que se ha convertido en un símbolo de la cultura venezolana y es muy popular en todo el país. Si te gusta la piña y el caramelo, ¡no dudes en probar la torta de piña!


                      

                          RECETA

La torta de piña es un delicioso postre que se prepara con piña en almíbar, caramelo, bizcocho y crema. Hay muchas formas de hacerla, pero aquí te comparto una receta sencilla y rápida que puedes seguir:


Ingredientes:

- 1 lata de piña en almíbar

- 3 tazas de harina de trigo

- 250 gramos de mantequilla

- 300 gramos de azúcar

- 4 huevos

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 taza de jugo de piña

- Cerezas confitadas para decorar (opcional)


Para el caramelo:

- 3 tazas de azúcar

- 1 taza de jugo de piña

- 3 cucharadas de mantequilla

- Unas gotas de zumo de limón


Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 22 cm de diámetro.

2. Para hacer el caramelo, pon en una olla la mantequilla, el azúcar, el jugo de piña y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que se forme un caramelo líquido de color dorado.

3. Vierte el caramelo en el molde y distribúyelo por toda la superficie. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo, dejando algunos huecos entre ellas. Reserva el jugo de la lata de piña para usarlo después.

4. Para hacer el bizcocho, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpórala a la mezcla, alternando con el jugo de piña, hasta obtener una masa homogénea y suave.

5. Vierte la masa sobre las rodajas de piña y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

6. Deja enfriar el pastel durante 15 minutos y luego desmóldalo con cuidado sobre un plato. Decora con las cerezas confitadas si deseas y disfruta de esta rica torta de piña.


Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa.