El pan de jamón es un plato típico de la gastronomía venezolana, especialmente en la época navideña. Se trata de un pan dulce relleno de jamón, tocineta, pasas y aceitunas, que se hornea hasta que quede dorado y crujiente. Aquí te comparto una receta fácil para que lo prepares en casa.

Ingredientes:


- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca o 12 g de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 1 huevo
- 250 g de jamón planchado o cocido
- 100 g de tocineta
- 50 g de pasas
- 50 g de aceitunas rellenas
- Mantequilla extra para pincelar

Preparación:


- En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por 10 minutos.
- Añade la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo y mezcla bien.
- Agrega la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes usar una batidora con el gancho de amasar o hacerlo a mano sobre una superficie enharinada.
- Coloca la masa en un bol engrasado y cubre con un paño. Deja leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para hornear.
- Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo de unos 40 x 30 cm.
- Coloca el jamón sobre la masa, dejando un borde de unos 2 cm. Encima del jamón, distribuye la tocineta, las pasas y las aceitunas.
- Enrolla la masa desde el lado más largo, formando un cilindro. Sella los bordes con un poco de agua y coloca el pan en la bandeja con la unión hacia abajo.
- Pincela el pan con mantequilla derretida y haz unos cortes diagonales en la superficie con un cuchillo afilado.
- Hornea el pan por unos 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y cocido.
- Deja enfriar el pan sobre una rejilla y córtalo en rebanadas para servir.

Espero que disfrutes de esta receta de pan de jamón casero, un clásico venezolano para Navidad.