Pavo relleno fácil de hacer para Acción de Gracias.

Ingredientes:

- Un pavo de unos 6 kg de peso, limpio y vaciado
- Una manzana tipo reineta, cortada en trozos
- Dos ramas de apio, picadas
- Una cebolla grande, picada
- 400 g de pan de maíz, desmenuzado
- 200 g de bacon, cortado en tiras
- 30 g de uvas pasas
- 300 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Papel de aluminio

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 ºC y engrasa una bandeja honda con aceite de oliva.
2. En un bol grande, mezcla el pan de maíz, el bacon, las uvas pasas y el caldo de pollo. Salpimienta al gusto y reserva.
3. Rellena el pavo con la mezcla anterior y con los trozos de manzana. Cierra la cavidad con palillos o hilo de cocina.
4. Coloca el pavo en la bandeja, con la pechuga hacia arriba. Unta la piel con aceite de oliva y salpimienta al gusto. Cubre las patas y las alas con papel de aluminio para evitar que se quemen.
5. Hornea el pavo durante unas 3 horas y media, regándolo cada 20 minutos con el jugo que suelte. Retira el papel de aluminio a mitad de cocción para que se dore la piel.
6. Comprueba que el pavo esté bien hecho pinchando la parte más gruesa del muslo con un termómetro de carne. La temperatura interna debe ser de unos 75 ºC.
7. Retira el pavo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos antes de trincharlo. Sirve acompañado de la salsa que prefieras, como la salsa de arándanos¹ o la salsa gravy.


-Ensalada de col rizada y manzana: Esta ensalada es una forma fresca y saludable de acompañar el pavo y otros platos más pesados. 

Ingredientes:
    - 4 tazas de col rizada, cortada en trozos pequeños
    - 1 manzana tipo reineta, cortada en cubos
    - 1/4 taza de nueces, picadas
 - 1/4 taza de queso feta, desmenuzado
    - 1/4 taza de vinagre de sidra
    - 2 cucharadas de aceite de oliva
    - 2 cucharadas de miel
    - 1 cucharada de mostaza
    - Sal y pimienta al gusto


Corta la manzana en cubos y mézclala con la col rizada. Añade las nueces picadas y el queso feta desmenuzado. Prepara un aderezo con el vinagre, el aceite, la miel, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Refrigera hasta que esté fría y sirve¹.

- Puré de camote con malvaviscos

El camote o batata es un tubérculo muy típico de Acción de Gracias, que se suele preparar con un toque dulce.

Ingredientes:

    - 1,5 kg de camotes o batatas, pelados y cortados en trozos
    - 50 g de mantequilla
    - 50 g de azúcar moreno
    - 1/2 cucharadita de canela
    - 1/4 cucharadita de nuez moscada
    - Sal al gusto
    - 150 g de malvaviscos

Preparación:

 Pela y corta los camotes en trozos y cuécelos en agua hasta que estén tiernos. Escúrrelos y aplástalos con un tenedor o un pasapurés. Añade la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal al gusto. Mezcla bien y pasa el puré a una fuente de horno engrasada. Cubre la superficie con malvaviscos y hornea a 180 ºC hasta que se doren².

- Tarta de calabaza: La calabaza es otro ingrediente estrella de Acción de Gracias, que se usa tanto para platos salados como dulces. Esta tarta es un postre clásico que se suele servir con nata montada o helado de vainilla. Para hacerla necesitas una masa quebrada, puré de calabaza, leche condensada, huevos, canela, jengibre, clavo, nuez moscada y sal


Los ingredientes:

- Tarta de calabaza:
    - Una masa quebrada
    - 425 g de puré de calabaza
    - 395 g de leche condensada
    - 2 huevos
    - 1 cucharadita de canela
    - 1/2 cucharadita de jengibre
    - 1/4 cucharadita de clavo
    - 1/4 cucharadita de nuez moscada
    - 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

. Estira la masa quebrada y fórrala en un molde de tarta. Pincha el fondo con un tenedor y reserva. En un bol grande, bate el puré de calabaza con la leche condensada, los huevos, las especias y la sal al gusto. Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y alisa la superficie. Hornea a 220 ºC durante 15 minutos y luego baja la temperatura a 180 ºC y hornea durante 35 minutos más o hasta que el relleno esté cuajado³. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.

Maridaje

El pavo relleno para acción de gracias es una receta tradicional que se suele acompañar de salsa de arándanos, puré de papas, camotes y verduras. Para elegir el vino adecuado para este plato, hay que tener en cuenta el sabor del pavo, el relleno y la salsa. Aquí te doy algunas opciones de maridaje según el tipo de vino:

- Vino blanco: Un vino blanco seco y afrutado puede ser una buena opción para contrastar con el sabor salado del pavo y el relleno. Algunos ejemplos son el chardonnay, el sauvignon blanc o el riesling. Estos vinos también pueden armonizar con la salsa de arándanos, aportando frescura y acidez.




- Vino tinto: Un vino tinto ligero y suave puede ser otra alternativa para complementar el sabor del pavo y el relleno. Algunos ejemplos son el pinot noir, el merlot o el tempranillo. Estos vinos también pueden equilibrar la salsa de arándanos, aportando cuerpo y taninos.


- Vino rosado: Un vino rosado seco y aromático puede ser una opción intermedia entre el blanco y el tinto, que puede funcionar bien con el pavo y el relleno. Algunos ejemplos son el garnacha, el syrah o el zinfandel. Estos vinos también pueden realzar la salsa de arándanos, aportando frutosidad y dulzor.

Estas son solo algunas sugerencias de maridaje para el pavo relleno para acción de gracias, pero lo más importante es que disfrutes del plato y del vino que más te guste. Si quieres ver algunas recetas de pavo relleno.
¡ Feliz Acción de Gracias!